Non classé

Pizza sans farine

Pour les intolérants au gluten ou simplement pour se faire plaisir sans culpabiliser, une alternative originale à la pâte à pizza traditionnelle en utilisant… le chou-fleur!

pizza sans farine

Pizza sans farine – à base de chou-fleur

Ingrédients pour 4 parts ( une plaque de 30×40 cm):

500-600g de chou-fleur (les fleurons d’un chou fleur de taille moyenne)

15g de parmesan fraichement rappé (équivalent à une poignée)

½ mozzarella hachée

½ c à c de sel

¼ c à c de poivre

1 c à c d’origan (à défaut, d’herbes de Provence)

¼ c à c d’ail en poudre (à défaut, ½ gousse d’ail finement hachée)

2 œufs légèrement battus

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

 

Préchauffer le four à 200°C

ingrédients pate a pizza

Ingrédients pour la pâte à pizza sans farine

 

Laver le chou-fleur et le couper en fleurons (jeter les tiges) et mixer très finement

chou mixe

Cuire au micro-ondes pendant 4 min et laisser refroidir

Déposer le chou dans un torchon

torchon

Drainer le plus possible d’eau en pressant fort. Le chou doit être bien sec sinon la pâte restera molle

IMG_9069

(je n’ai pas laissé refroidir et j’ai utilisé ma manique en silicone pour écraser le torchon sans me brûler avec le jus)

Dans un bol, mélanger le chou-fleur, les œufs, sel & poivre, ail, origan, mozzarella et parmesan.

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé (faire en sorte que les bords soient légèrement plus épais que le centre pour ne pas qu’ils brûlent.

pate etalee

Cuire la pâte pendant 20 min

 

Ajouter la garniture de votre choix. J’ai choisi sauce tomate maison, 30g de parmesan, poivrons, champignons.

pizza au four

Cuire la pizza pendant 10 minutes.

L’idée n’est pas d’avoir le goût exact de la pâte à pizza traditionnelle, je ne fais pas encore de miracles 😀 Il s’agit d’avoir une alternative sympa et originale. Ça peut bluffer vos invités à l’apéro par exemple !

 

Estimation totale des calories de la croute : 520 kcal

Chou : 25 kcal/100g –> 150 kcal

Oeufs : 75 kcal/ 1 œuf moyen –> 150 kcal

Parmesan : 390 kcal/100g –> 60 kcal

Mozzarella : 250 kcal/100g –>  160 kcal

 

 

 

 

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s