Un petit déjeuner tellement réconfortant, super simple à réaliser, même pour un jour de semaine.

1 œuf moyen

½ c à s d’huile d’olive

1 galette de riz

½ banane en rondelles

1 micro pincée de sel

1 pincée de sucre roux

1 pincée de cannelle

1 c à c de sirop d’érable (ou miel liquide)

Faire chauffer l’huile et casser un œuf dans la poêle lorsque l’huile est bien chaude

Laisser cuire une minute et percer le jaune pour qu’il se répande sur le blanc

Saler et sucrer.

Faire chauffer les rondelles de banane (sur les rebords de la poêle pour ne pas qu’elles brûlent)

Retourner l’œuf et laisser cuire

La galette de riz, l’œuf, les rondelles de banane, la cannelle et le sirop d’érable. Croquez, c’est chaud, fondant, sucré, délicieux … sans pour autant être une bombe de calories.