The Clever Kitchen nous enchante généralement avec ses ateliers/déjeuners vegan au Stars’n’Bars.

Cette fois-ci le rendez-vous était donné au Organic Detox Bar pour un atelier/goûter avec, comme toujours, les Superfoods à l’honneur. L’occasion de tester leurs jus pressés à froid, délicieux, je recommande!

Mon préféré ananas-gingembre

Au programme: Poudre de Maca, Graines de Chia, Beurre d’Amande, Graines de Courge, Graines de Chanvre, Huile de Coco etc

Voici en vrac quelques conseils partagés pendant cet atelier :

Graines de Chia:

On les aime pour les fibres qui ralentissent la digestion, leur effet coupe-faim et leur teneur en Omega3.

2 à 3 cuillères à soupe par jour est une bonne dose mais ne pas avoir peur d’en manger trop, il n’y a pas de quantité maximum. Elles gonflent dans les liquides donc pourquoi pas en rajouter dans un porridge, pudding, sauce de salade, smoothie, yaourt etc. Elles sont anti-inflammatoires et boostent le système immunitaire.

Les Omega3:

Ils permettent au corps d’assimiler les aliments. On les retrouve principalement dans les poissons gras (saumon, maquereau, sardine et thon mais attention à ce dernier souvent contaminé). On a tous naturellement une carence en Oméga3 donc ne pas hésiter à prendre des compléments alimentaires pour y remédier.

Beurre D’amande:

Une alternative plus healthy au beurre de cacahuète. Anti-inflammatoire et super source de calcium. On peut en faire maison en hachant des amandes, tout simplement. Il vaut mieux éviter de manger la pellicule marron des amandes qui est indigeste.

Intermède chocolaté, yummm

Vegan et sans sucre raffiné, juste délicieux et super healthy

Conseils pour mieux digérer:

-faire tremper le riz / haricots la veille et vider l’eau avant de les cuisiner; Ça permet d’éliminer la pellicule indigeste

-Boire du Kombucha (thé fermenté) ou le jus d’un demi citron dilué avant de dîner

Poudre de Maca:

Excellent pour équilibrer les hormones, pour stimuler les fonctions cognitives et remède anti-stress. Idéal le matin avant une séance de sport.

On en met dans les smoothies, les boissons chaudes, les sauces de salade etc

La poudre de Maca se prend en cure, par exemple 2 semaines oui et 2 semaines non pendant 3 mois pendant des périodes de stress ou au changement de saison. Pour débuter des petites doses de 1/4 de cuillère à café.

Susan Tomassini, la nutritioniste de The Clever Kitchen nous a nourris d’une mine d’information sur les superfoods

Huile de Coco :

Idéale pour cuisiner car son point de fumée est très haut : l’huile de coco brûle moins que l’huile d’olive à haute température quand on cuisine des légumes sautés par exemple. Cette huile est anti-inflammatoire et bonne pour la peau. L’huile de colza peut être une bonne alternative pour cuisiner à haute température mais uniquement si elle est bio, car, attention, cette huile est beaucoup processée et donc souvent dénaturée.

Graines de courge:

Remplies de protéines et Oméga3. Nous manquons de plus en plus de zinc; les graines de courge sont riches en zinc.

Les ateliers The Clever Kitchen c’est l’occasion de s’instruire et de repartir avec ses Superfoods.

Mon produit TCK préféré, les graines de chanvre concassées, elles ont un petit goût de noisette délicieux !

Elles contiennent beaucoup de protéines et Oméga3. Bon anti-inflammatoire.  Une bonne dose est 2 à 3 cuillères à soupe par jour mais plus aussi sans problème. On en met dans les salades, soupes. Idéal pour donner un côté plus crémeux à un smoothie.

Plus d’info :

The Clever Kitchen  sur www.theclever.kitchen

Organic Detox Bar sur www.organicdetoxbar.com