L’artichaut est très bon pour la santé et peu calorique. Bonne source de minéraux (manganèse, cuivre, fer, magnésium) et vitamines (B9 et K).

L’inuline de l’artichaut active les bonnes bactéries de nos intestins et nous permettent ainsi de mieux digérer et de mieux absorber les nutriments.

L’artichaut c’est un superfood, il ne faut pas s’en priver!

Couper la tige de l’artichaut à raz et le plonger tête en bas dans l’eau salée.

Mettre un poids sur l’artichaut (comme une assiette par exemple) pour qu’il soit complètement immergé. Dès que l’eau bout, faire cuire pendant 15-20 minutes .

Il est cuit quand on enfonce facilement une lame de couteau au centre de la tige

Pour la vinaigrette: 2C à soupe d’huile d’olive, 1C à soupe de vinaigre balsamique, 1C à café de moutarde et une pincée de sel

C’est prêt, effeuillez, trempez le bout de chaque feuille dans la vinaigrette, mangez la partie tendre et régalez-vous!

Enlever la partie ‘barbue’ au dessus du cœur, couper ce dernier en morceaux et le mélanger au reste de vinaigrette.

Trop bon, très sain et super facile!