Ingrédients pour 2-3 personnes

1 petit choux-fleur

3C à soupe de graines de chia

40g d’amandes en poudre

Herbes de Provence hachées

Sel & poivre

Couper le choux-fleur en fleurets et les cuire 5 minutes à la vapeur ou les blanchir. Les fleurets doivent encore être durs.

Mélanger les graines de chia avec une dizaine de cuillères à soupe d’eau. Toute l’eau doit être absorbée par les graines et elles doivent se décoller facilement de la cuillère, donc rajouter un peu d’eau si besoin.

Mixer les fleurets pour obtenir des ‘miettes’ de choux-fleur.

Ajouter les amandes, les herbes de Provence, les graines de chia. Saler et poivrer.

Mixer le tout et voila, la pâte est prête.

Bien étaler la pâte sur une feuille de papier de cuisson pour qu’elle soit très fine, c’est le secret!

Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 210 degrés.

Pour avoir une pâte qui se tienne il faut au minimum 30 minutes de cuisson (il ne doit plus y avoir de vapeur dans le four). On peut la laisser plus longtemps pour avoir une pâte plus rigide. Je suis toujours pressée donc la consistance pour 30min de cuisson me convient : la pâte est un peu mole mais on peut couper la pizza en parts et la servir.

Attention il n’y a pas de miracle, la pâte n’a pas la consistance d’une pâte à base de farine, c’est une alternative originale et saine pour faire une « pizza ».

Ajouter les toppings de votre choix, baisser la température à 200 degrés et remettre au four pour 10 minutes.

C’est prêt!

Tomate, Emmenthal, Jambon…Classique!

Figues, Fromage de chèvre, Bressaola…Fun!

MiamMiam…