Malheureusement … non, ça ne compte pas…sauf si on mange le gâteau en entier…! Un bon gâteau de temps en temps juste pour le plaisir, ça ne fait pas de mal, et surtout un comme celui-là qui n’est vraiment pas un killer : pas de beurre, peu de sucre, très peu de crème (juste un chouia pour le glaçage). Et, cerise sur le gâteau, il est gluten-free.

210 kcal par part (si on fait 10 parts) donc tout à fait raisonnable pour un bon dessert!

Ingrédients pour 8-10 personnes:

100g de farine de pois chiches

170g de carottes rappées

120 g de sucre de canne (mélanger sucre de canne complet et blond si possible)

50g de poudre d’amande

3 œufs

1 c à c de levure

1 c à c de cannelle en poudre

1 c à c de gingembre en poudre

Pour le glaçage :

150g de fromage frais type Philadelphia

50g de sucre glace

1/4 de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre avec les œufs. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Verser dans un moule couvert de papier de cuisson et enfourner pour 30-40min à 180°C. C’est cuit lorsque vous enfoncez la lame d’un couteau dans le gâteau et qu’elle ressort sèche.

Pour le glaçage, fouetter les ingrédients et napper le gâteau lorsqu’il est tiède.

Et voilà c’est aussi simple que ça!

Maintenant juste un peu de déco…