Un œuf poché, oh misère, le cauchemar… c’est Tchernobyl dans ma casserole. Une fois c’est le blanc d’œuf qui part en morceaux, une autre fois il a trop cuit, ou il est gorgé d’eau, bref mission impossible de réussir cet œuf poché.
Après moult essais peu concluants, j’y suis enfin arrivé et tada… voici la formule magique pour réussir un œuf poché :
– plonger l’œuf dans l’eau bouillante pendant 10 secondes (pas plus sinon le blanc commence a durcir)
-le sortir de l’eau et casser l’œuf dans un petit bol
-verser une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l’eau bouillante
-créer un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une cuillère (le feu doit rester à puissance maximum)
-verser l’œuf dans le tourbillon (ne pas le laisser tomber de haut, tenir le bol juste au dessus de l’eau) et laisser cuire 2min30
-surveiller que ça ne déborde pas et baisser le feu si besoin
et voilà l’œuf poché est parfait!
L’œuf poché est parsemé de noix de muscade fraichement râpée.
Sur les tartines d’avocat, un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel, de thym et sésame grillé.
Simplement délicieux, régalez-vous.
Catégories :Non classé, Petit-déjeuner
Happy Healthy Simply 
De rien! Cela donde un petit côté croquant très agréable 👍
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je fais toujours tremper les graines de chia, bonne idée de les parsemer, thanks!
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L’un de mes petits déjeuner préférés! J’adore parsemer le tout de graines de chia également 🙂
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une astuce: mettre du vinaigre dans l’eau cela évite qu’il s’éparpille 😉
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Recette simple mais qui donne l’eau à la bouche!
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